我們知道目前公司管餐已經(jīng)成為了企業(yè)留住人才吸引人才的一大法寶，但是到底企業(yè)是自己經(jīng)營還是托管出去，還是叫快餐，應該怎么管理。告訴我們對于人數(shù)較少的公司，可以就近原則選擇一家快餐店配餐，但是對于人數(shù)較多，比如200多人以上的食堂，如果沒有這方面的經(jīng)驗，不建議自己經(jīng)營。

    目前很多企業(yè)自己經(jīng)營食堂的例子證實，在經(jīng)營過程中會遇到很多管理上或者采購方面，經(jīng)營方面的問題。特別是沒有專業(yè)食堂管理人員的條件下，一般較大的食堂自己經(jīng)營很難維持下去，然后成本高，不好管理，麻煩事多，所以不得不選擇托管出去;人數(shù)較多的食堂建議外包出去。從管理上講，食堂外包可以免去了企業(yè)的一部分管理壓力，把食堂交給團膳企業(yè)去經(jīng)營，企業(yè)和員工也只要去監(jiān)督一下就可以了，其實監(jiān)督也說不上，員工每天在食堂吃飯就是較好的監(jiān)督，一有什么事情馬上就可以得到解決。此外，我們知道一些正規(guī)企業(yè)一般分兩種采購，內(nèi)購和外購，顧名思義，內(nèi)購就是專門負責食堂用品采購這一項目的，如果選擇食堂外包，就少了一個采購人員。

    然后，企業(yè)食堂外包，廚房里的廚師和廚工又可以不用了，就可以省去很多工資成本，一個公司的實力，流動資金起了決定性作用。結(jié)算方式選擇月結(jié)款方式的，而不是像公司采購現(xiàn)結(jié)款方式支付，這樣就大大減少了企業(yè)的資金流動，企業(yè)可以用這些流動去擴大生產(chǎn)規(guī)模等。

    所以很多情況下，只要找準了找對了餐飲公司，確實能夠公司節(jié)省不少成本開支的，真真正正給公司省去很多麻煩，但是，之所以很多企業(yè)單位將食堂外包出去后沒有得到意向的效果，例如，外包后，前期飯菜質(zhì)量還好，后期飯菜質(zhì)量差，衛(wèi)生差，量不夠，服務(wù)不到位，等等情況，于是導致很多企業(yè)食堂管理人員犯愁找食堂承包公司這個方面。