現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的發(fā)展一直注重高效率。無(wú)論是開拓業(yè)務(wù)流程拓展還是內(nèi)部組織協(xié)調(diào)，都需要不斷提高工作效率。因此，在公司食堂的管理方法上，與過去的“自包裝直接經(jīng)營(yíng)”相比，現(xiàn)在授權(quán)企業(yè)經(jīng)理委托具有技術(shù)專長(zhǎng)的食堂承包企業(yè)實(shí)施管理方法。

    食堂經(jīng)營(yíng)的好壞，會(huì)影響員工對(duì)公司的信任和工作的主動(dòng)性，會(huì)立即體現(xiàn)在公司的銷售業(yè)績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益上。那么，怎么算能讓公司和員工滿意的食堂承包企業(yè)呢？

    通常在內(nèi)部設(shè)置食堂的公司必須有很多員工，這也規(guī)定了配套的食堂承包商必須有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，才能考慮到很多員工的就餐要求。

    其次，因?yàn)槭菫槿嗣穹?wù)的業(yè)務(wù)流程，有過在知名中小企業(yè)食堂承包經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)更有優(yōu)勢(shì)。

    另外，也就是說取決于食堂承包公司的專業(yè)服務(wù)能力，比如優(yōu)質(zhì)及時(shí)的服務(wù)質(zhì)量，合理的飲食搭配，高度重視食品衛(wèi)生安全，這些都是技術(shù)型食堂承包公司必備的因素。

    如果食堂想要一個(gè)正常的運(yùn)營(yíng)，需要做的事情是非常復(fù)雜的，大大小小的事情結(jié)合在一起。還有就是食品安全的問題，這讓食堂的運(yùn)營(yíng)對(duì)于企業(yè)和學(xué)校來說，都是一件非常困難的事情。所以有食堂承包公司，可以很大程度上降低學(xué)校和企業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)。

    一.購(gòu)買安全。

    因?yàn)榧夹g(shù)特長(zhǎng)，值得信賴。食堂承包商擁有自營(yíng)蔬菜種植基地和大型養(yǎng)殖場(chǎng)，確保菜品從生產(chǎn)到消費(fèi)都能達(dá)到品質(zhì)，盡可能保證環(huán)保，避免投喂有害飼料的化肥和肉類食品進(jìn)入食堂。在保證菜品安全的前提下，可以降低菜品成本，這是學(xué)校想要的。

    二、風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移。

    如果發(fā)生食物中毒事件，對(duì)一個(gè)公司來說，肯定是致命的打擊。將食堂承包給承包商可以轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故，這已經(jīng)成為食堂承包的主要因素。要保證這一點(diǎn)，需要進(jìn)行嚴(yán)格的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，規(guī)范的實(shí)際操作，以及日常的監(jiān)督管理。

    三，菜多種多樣。

    餐飲企業(yè)每季度都會(huì)更換菜譜，菜品種類不同，飲食均衡。食堂承包人員不斷與各個(gè)食堂和廚師的運(yùn)營(yíng)溝通，利用食堂工作人員吃到更多種類的山珍海味。如果是顧客和員工都很喜歡的菜，或者顧客有規(guī)定的話，每周菜譜重復(fù)菜也不會(huì)有問題。