飯?zhí)?對于一個學(xué)校的運(yùn)營來說是比較重要的，在學(xué)校后勤連續(xù)不斷改進(jìn)的全過程中，大部分學(xué)校通常會挑選將食堂承包給其他企業(yè)或是公司.

    可是現(xiàn)階段,很多高校食堂，運(yùn)營經(jīng)濟(jì)效益不佳，以至于出現(xiàn)虧本問題，下面就來看下原因和解決方法吧！

    廳面與后堂的對接不太好，導(dǎo)致工作中很不協(xié)調(diào)性，危害總體運(yùn)行,造成消費(fèi)者失去令人滿意的服務(wù)項(xiàng)目，導(dǎo)致目標(biāo)消費(fèi)群體降低。出現(xiàn)做生意越忙越亂，給消費(fèi)者的印像也越壞。提議飯店和餐廳廚房有專職人員承擔(dān)，提升廳面與后堂的有效的溝通。

    人心齊,泰山移.每日相互對所產(chǎn)生的難題開展剖析更改，仔細(xì)聽取意見顧客明確提出的建議.

    想要食堂承包長久的經(jīng)營下去，好的管理方法是不必可少。尤其是在現(xiàn)今這個如此激烈的市場競爭，更是需要加大管理力度和不斷改善管理方法。

    1、重視交流信息。

    交流信息的方法和難度系數(shù)水平也會危害到管理幅度。在管理方法主題活動中，如上下級能立即溝通交流建議，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)性相互配合，就有益于擴(kuò)張管理幅度。

    2、調(diào)查專業(yè)能力。

    專業(yè)能力包含管理者的專業(yè)能力和下屬的專業(yè)能力。要是管理者的工作勤奮，則其管理幅度相對性就大。若下屬工作勤奮、認(rèn)真負(fù)責(zé)，則上級領(lǐng)導(dǎo)解決上下級關(guān)系需要的時間和頻次就會降低，那樣就可擴(kuò)張管理幅度。

    反之，要是委任的每日任務(wù)下屬不可以獨(dú)當(dāng)一面，上級領(lǐng)導(dǎo)具體指導(dǎo)和監(jiān)管下屬主題活動所耗時間不容置疑要提升，這時候管理幅度必然要變小。

    3、搞好次序之分。

    食堂承包管理方法與別的的供應(yīng)鏈管理相同，必須搞好次序之分。飯?zhí)眉夹g(shù)人員必需規(guī)定依據(jù)工作經(jīng)歷來開展有效整體規(guī)劃與分辨，正確看待管理幅度和管理層次的有關(guān)問題。