現(xiàn)在的人對于食品的衛(wèi)生安全要求是非常重視的，尤其是對于餐具的清洗和消毒殺菌，這些工作是一定要做好的，這里總結了幾點關于清潔餐具和消毒的全過程事項，一起去看下吧。

    1，做為食堂承包商，務必要創(chuàng)建獨立的餐館清洗與消毒室，至少要開設專業(yè)的地區(qū)。該地區(qū)務必配置及格的刷洗、保潔服務及其消毒殺菌有關的機器設備，這種機器設備必須根據(jù)有關部門的檢驗及格能夠交付使用。

    2，做為食堂承包的工作員，特別是在是餐館器材技術人員，務必要嫻熟餐館清洗與消毒殺菌的有關技術性與步驟。要嚴格執(zhí)行有關的餐館清洗消毒殺菌次序，要遵循企業(yè)一致的管理制度，要報餐館的環(huán)境衛(wèi)生身心健康擺放在關鍵部位。

    3，當服務項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以后，務必要立刻開展清洗和消毒殺菌，千萬別把臟的餐館器材隔夜在洗，那樣不是符合規(guī)定的。

    4，在清洗廚具的全過程中務必要應用洗潔劑，應用符合有關質量標準的消毒液。在消毒殺菌以前務必要清理整潔。消毒殺菌之后的餐館器材，應當是光滑無油跡的，而且要立刻把消毒殺菌好的餐館器材，放入保潔服務柜里邊儲存好。

    無論什么產(chǎn)品或服務都會不斷更新，雖然我們面對的是同一個目標客戶群體，但如果我們一次只能提供相同的菜肴或服務，總有一天顧客會感到疲倦。

    因此，無論是我們的菜肴、服務還是裝飾風格，都可以在適當?shù)闹芷趦?nèi)升級，以吸引您長期的客戶群。

    無論什么時候，作為餐飲業(yè)，菜肴總是一位的。我們必須從顧客的角度來考慮，提供顧客喜歡的菜肴或服務，并能滿足他們的需要。

    此外，要保證菜肴或服務的質量和數(shù)量，在考慮自己的利益，不能損害顧客的健康，持續(xù)經(jīng)營很長時間，需要善于客戶思維，才能不斷滿足客戶的需求。