大體上承攬食堂四大塊：廚房、餐廳、窗口、辦公室、快餐店。它既有別于社會(huì)飯店，又有別于其他企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院的食堂。結(jié)合工廠實(shí)際，進(jìn)行員工餐廳廚房工程設(shè)計(jì)?？匆幌?00-1000廠的員工餐廳和宏商廚房的工程設(shè)計(jì)。

    1.安全是工廠食堂廚房工程設(shè)計(jì)的首要任務(wù)。餐廳內(nèi)廚房設(shè)備多種多樣，有燃?xì)鈴N房設(shè)備，還有機(jī)電設(shè)備。在設(shè)計(jì)中要注意這些設(shè)備的位置和間距。

    2工廠食堂根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)廚房工程。只根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)，在此，不能照搬照搬其它廚房工程設(shè)計(jì)。飯店飯店的廚房工程設(shè)計(jì)很好，但是并不一定適合工廠廚房工程，所以食堂的廚房工程，必須根據(jù)自己的實(shí)際情況定制。

    衛(wèi)生學(xué)設(shè)計(jì)是工廠餐廳廚房設(shè)計(jì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，餐廳的廚房是烹飪的地方，廚具衛(wèi)生直接影響食物衛(wèi)生。廠內(nèi)職工餐廳的廚房工程一般簡(jiǎn)樸大方，華而不實(shí)，既浪費(fèi)金錢，又難以清理。

    4.工廠職工餐廳的廚房設(shè)計(jì)美觀實(shí)用。假如僅僅注重美觀而忽略了實(shí)用性，將給餐廳的正常運(yùn)作帶來不便。

    餐廳的廚房設(shè)計(jì)應(yīng)便于廚師操作。廠子里人多，吃飯的時(shí)間也一樣，所以廚房的設(shè)計(jì)必須要方便廚師。

    與工廠食堂簽訂合同，廚房工程設(shè)計(jì)直接關(guān)系到員工就餐質(zhì)量。職工吃得好，吃得好，才有工作心情，提高工作效率。