醫(yī)院食堂承包更關(guān)注員工的伙食，更關(guān)注員工的睡眠。睡眠不足可能導(dǎo)致90多種疾病。近日，美國(guó)雜志《睡眠》發(fā)表的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，青少年如果長(zhǎng)期失眠，長(zhǎng)大后患高脂血癥的概率會(huì)大大增加。尤其對(duì)女性來說，如果在青春期能每天增加1小時(shí)睡眠，成年后患高脂血癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低17%。

很多人都有這樣的經(jīng)歷：晚上睡不好，一天都沒有精力。而且，長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期睡眠不足可能引發(fā)90多種疾病，包括高血脂。

史明指出，適當(dāng)?shù)乃邥r(shí)間對(duì)于維持體內(nèi)代謝的恒定性非常重要。過去的相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，睡眠不足可能會(huì)降低糖耐量，減少瘦素分泌，增加生長(zhǎng)素分泌，使人感到饑餓，吃得更多。同時(shí)，還會(huì)增加精神壓力，降低身體活動(dòng)的動(dòng)力，間接引起脂肪代謝異常和肥胖，特別是長(zhǎng)期熬夜、失眠的人，容易導(dǎo)致代謝紊亂、血脂異常、心血管損害和冠心病。

大米是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵?；米飯，五味雜陳，幾乎可以供給全身必需的營(yíng)養(yǎng)。米性平，味甜；但是不是所有的東西都可以和米飯一起吃。所以不要把這些東西放在你的餐桌上！

米飯：米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。雞蛋：雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖一起吃會(huì)中毒；與鵝肉同食，損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶葉同食。豬肉(瘦肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉后不宜大量喝茶。

牛奶：牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。