客觀來說，食堂企業(yè)沒有非常知名的品牌，尤其是國產(chǎn)品牌，沒有所謂的知名品牌，沒有進(jìn)入消費(fèi)者的心智。對于現(xiàn)階段發(fā)展的食堂市場來說，一眼效應(yīng)非常重要。誰的品牌形象和檔次更高，誰的品牌建設(shè)更完整，誰就能在品牌競爭中勝任。

　　與市場發(fā)展階段初級、品牌知名度尚未確定的食堂行業(yè)相比，品牌的決定性作用很小，目標(biāo)消費(fèi)者更多眼見為實，所以硬件成為選擇供應(yīng)商重要的依據(jù)。樣板店的引領(lǐng)作用、加工中心的參觀效果、配套農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)的完善程度以及ISO、HACCP資質(zhì)的完備程度，都可能是消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)。

　　我們可以看到，在很多企業(yè)的招標(biāo)文件中，評分細(xì)則中對很多資質(zhì)都有明確的規(guī)定，比如ISO和HACCP資質(zhì)的評分，基地和加工中心的評分，相關(guān)服務(wù)客戶的評分等。

　　特別是隨著低工資標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高和區(qū)域普工的招工難，進(jìn)一步引導(dǎo)行業(yè)向機(jī)械化、自動化方向發(fā)展。在不久的將來，集約化的生產(chǎn)方式不僅會成為客戶參觀的熱點(diǎn)，也是行業(yè)發(fā)展的必然需求。

　　硬件設(shè)施建設(shè)不僅是企業(yè)贏得客戶的手段，也是企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的保證。

　　為適應(yīng)食堂承包行業(yè)日益規(guī)范的發(fā)展，企業(yè)由原來的家族企業(yè)和親戚組織成為一個標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化的企業(yè)實體。在這個過程中，它必須面對從t人治與法治，致法治與法治。從而實現(xiàn)規(guī)范化管理。

　　同時，在“法治”的轉(zhuǎn)變與管理過程中，必須將“人治”的理念滲透其中，來平衡單純“法治”的冰冷，只有這樣才能維系、拉近企業(yè)轉(zhuǎn)型期間員工的關(guān)系，避免或減少轉(zhuǎn)型期間的陣痛。