地溝油的出現(xiàn)引起了群眾的恐慌，對外出就餐產(chǎn)生了疑慮，地溝油對人體的危害大家都知道。

　　工廠食堂承包廚房的衛(wèi)生管理：

　　(1)建立廚房清潔崗位責(zé)任制。所有日常廚具每天下班后必須嚴格消毒。清潔時，要對它們進行清洗、刷洗、沖洗、消毒和清潔。消毒后應(yīng)密封保存，以防再次污染。不應(yīng)使用未經(jīng)消毒的廚房用具。

　　(2)所有廚具使用后要擺放整齊，砧板要垂直放置，保證底部、表面、邊緣光亮，切生熟食物的砧板要分開使用。

　　(3)菜池、肉池、廚池要分開，不得混合。

　　(4)爐灶、配料臺、工作臺完工后應(yīng)擦拭干凈，確保整潔。

　　(5)下水道應(yīng)每日清洗，徹底清除食物殘渣和其他雜物，以保證排水暢通和清除異味。

　　清理衛(wèi)生死角，定期殺滅老鼠、蟑螂、蒼蠅。

　　倉庫內(nèi)的貨物要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，防止貨物發(fā)霉變質(zhì)。

　　生產(chǎn)地溝油和地溝油。都蓋著正規(guī)工廠，而且實現(xiàn)機械化大規(guī)模生產(chǎn)，銷售渠道更加隱蔽，可見地溝油黑色經(jīng)濟鏈越來越猖獗。如何處理地溝油和地溝油?？茖W(xué)是世界上每個大城市面臨的大問題。