午餐的營養(yǎng)決定了下午的工作質(zhì)量，所以午餐一定要吃好；今天，讓我們來看看工廠食堂承包后的午餐需要營養(yǎng)嗎？

　　1、選擇高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。研究表明，午餐攝入一定量的蛋白質(zhì)可以保持整個(gè)下午的活力。等量的蛋白質(zhì)食物比等量的碳水化合物和脂肪長時(shí)間保持飽腹感。蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源是奶酪、堅(jiān)果、豆腐塊、金槍魚、煮雞蛋等。

　　2、加粗糧。粗糧（全糧）富含碳水化合物，為身體提供主要燃料。粗糧比精制食品含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營養(yǎng)素。午餐中可添加的粗糧包括全麥面包、餅干、谷類零食、全麥松餅和粗米。

　　3、一定有水果和蔬菜。蔬菜含有多種抗病植物化學(xué)物質(zhì)、人體所需的多種維生素、微量元素和大量纖維元素。午餐增加蔬菜可以使?fàn)I養(yǎng)更全面。工廠食堂承包的常見水果有蘋果、梨、香蕉等。主要蔬菜有洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、芹菜等。

　　食堂承包公司教你如何購買蔬菜？

　　1、看顏色。蔬菜種類繁多，各有營養(yǎng)價(jià)值。一般來說，按顏色可分為菠菜、莧菜等深綠色葉類蔬菜；食堂承包商告訴你，這些蔬菜富含胡蘿卜素和維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如卷心菜、生菜等，維生素C含量較高，但胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較低。有些蔬菜的顏色不正常，我們應(yīng)該更加注意。例如，蔬菜的葉子失去了正常的綠色，變成了深綠色，毛豆的綠色也不正常。甲胺磷農(nóng)藥可以在收獲前噴灑或浸泡，因此不應(yīng)購買。

　　2，看看形狀。正常形狀的蔬菜通常是常規(guī)栽培的，沒有經(jīng)過激素和其他化學(xué)物質(zhì)的處理。它們可以安全食用。“異?！笔卟丝赡苁怯杉に靥幚淼?，如韭菜。

　　當(dāng)它的葉子特別寬和厚，是一般寬葉韭菜的兩倍寬時(shí)，它可能會(huì)在栽培過程中使用激素。無激素韭菜葉狹窄，味道濃郁。