俗話說(shuō)：“人們以食物為天空”，如果員工或?qū)W生不在飲食中補(bǔ)充應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)影響員工的工作效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。企業(yè)飲食如此重要，為什么企業(yè)和學(xué)校選擇食堂合同進(jìn)行管理？

　　承包公司擁有自己的蔬菜種植基地和水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，在全國(guó)各地的大型農(nóng)副產(chǎn)品基地都有自己的物流采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，品種齊全，價(jià)格實(shí)惠，貨源穩(wěn)定，安全可靠，包括退貨和更換，準(zhǔn)時(shí)快捷。

　　不僅如此，食堂承包公司還擁有多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)，原材料入庫(kù)后實(shí)行計(jì)算機(jī)監(jiān)控管理；不斷完善倉(cāng)儲(chǔ)制度，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類存放，使不同的食品在科學(xué)的溫度環(huán)境下保持一致的新鮮美味。

　　食堂承包公司可以減輕公司物流處理的壓力。如果食堂沒(méi)有承包，那么食堂內(nèi)部的人員就是工廠自己的人員，處理有很多不便，還要支付工資，這無(wú)疑會(huì)增加企業(yè)的成本。如果交給食堂承包公司，食堂承包公司將嚴(yán)格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系，設(shè)計(jì)廚房管理清潔，建立崗位責(zé)任制，確保產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。

　　食堂合同中的烹飪加工人員必須穿干凈的工作服和帽子，并把頭發(fā)放在帽子里。經(jīng)常洗頭洗澡，不要留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，工作時(shí)間不要吸煙。私人物品不允許進(jìn)入烹飪室。在烹飪食物之前，食堂合同中的員工必須檢查烹飪材料，不得加工和銷售可能影響員工健康的食物，如感官異?；蚋瘮?。

　　食堂合同中的員工在烹飪大塊食物時(shí)，中心溫度不宜過(guò)低。一般來(lái)說(shuō)，烹飪和銷售食物之間的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。剩下的食物必須冷藏不超過(guò)24小時(shí)，只有在確認(rèn)不會(huì)變質(zhì)的情況下，才能在高溫下徹底加熱。

　　食堂合同中加工的熟食應(yīng)與半成品和原料分開(kāi)存放。食物不得接觸有毒或不干凈的物質(zhì)。餐廳合同中使用的所有容器必須清洗消毒，放在指定的桌子上，而不是地面上。食堂合同中的員工應(yīng)分開(kāi)工具、砧板、鍋、框架、抹布等。用于原材料、半成品、成品，存放在固定位置，及時(shí)清洗消毒。工作結(jié)束后，及時(shí)清潔桌面、地板和攪拌瓶，并蓋上蓋子。