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在食堂承包方面，管理是重中之重，有些餐飲公司可能忽落了這一點，食堂承包簽了合同之后，直接派下面的人去運作，很多餐飲公司只注重裝飾布局！大多數(shù)忽落了管理環(huán)節(jié)！重慶莘莘餐飲管理有限公司不僅在裝飾、設計、布局方面安排的合情合理，而且在食堂承包管理
發(fā)布時間：2018-01-24 點擊次數(shù)：182
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食堂承包品質優(yōu)勢對飯菜品種的承諾經過多年的開通和積累，我公司已擁有不同口味和不同階層用餐需要廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，如客戶有特殊要求，我們會全力配合客戶為其在市場上搜尋，并以原始價格提供給客戶，實行早餐品種分：中、西早點，午晚餐則提
發(fā)布時間：2018-01-19 點擊次數(shù)：202
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一、編制菜單要求：1、菜單的責任人為主管、采購員、廚師長。2、充分掌握就餐者的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。3、根據伙食價格，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內。4、根據不同季節(jié)進行市場調查，確定菜式及追蹤所需材料的到位情況。5、避
發(fā)布時間：2018-01-19 點擊次數(shù)：284
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食堂承包規(guī)劃生產發(fā)展過程餐飲食堂承包規(guī)劃公司是從90年代中期發(fā)展起來的，開始只有幾家食堂承包規(guī)劃公司承包食堂，發(fā)展到2003年，國內專業(yè)提供膳食的餐飲企業(yè)越來越多，并且迅速成為我國餐飲行業(yè)的新興領域，規(guī)模和市場越來越大，我國食堂
發(fā)布時間：2018-01-18 點擊次數(shù)：215
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加盟商抱怨無法控制經營 永和大王對其加盟店采取“全面托管”的合作形式，由永和大王進行原材料供應以及店面設施等品牌形象統(tǒng)一，以及店內所有工作人員的整體輸送?！ ″X進交納了20萬的前期加盟費，8萬的保證金，3萬的店面設計費。按他的設想，新店開
發(fā)布時間：2018-01-10 點擊次數(shù)：201
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高校食堂和諧飲食（一）保證安全優(yōu)質飲食。安全優(yōu)質是現(xiàn)代高校食堂服務的根本要求，安全優(yōu)質不僅要求飲食管理服務的全過程都做到規(guī)范運行，狠抓從原料采購、生產加工到出售整個流程的食品衛(wèi)生和安全生產，而且要求飲食管理服務的全過程都要做到嚴格成本核算、
發(fā)布時間：2018-01-10 點擊次數(shù)：261
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食品企業(yè)進軍團膳業(yè)樣本: 公司注冊僅三個月,拿下三家千人食堂 “雖然我們公司今年3月份才注冊成立,但僅僅3個月的時間就已經托管3家食堂,規(guī)模都在千人左右。”談到在餐飲市場的布局,山東亞太中慧集團餐飲項目運營總監(jiān)李燕軍告訴記者,由山東亞太中
發(fā)布時間：2018-01-10 點擊次數(shù)：225
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目前食堂承包行業(yè)企業(yè)大多以直營自主經營為主，管理調度易操作把控。我國團餐市場正從自主經營模式和內部承包模式向第三方配送和大型團餐配送發(fā)展。華東、中南等地區(qū)的經濟發(fā)達，物流體系建立比較完善，采用中央廚房配套供給，是團餐得以快速發(fā)展的重要原因之
發(fā)布時間：2018-01-10 點擊次數(shù)：201
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剛屠宰的生肉比較干凈，細菌少，但可能有寄生蟲，如豬絳蟲，牛絳蟲等。人在感染寄生蟲后，會出現(xiàn)腹瀉，消化不良等癥狀。接下來重慶食堂承包公司鑫均玉潮為你講解有關于生肉清洗與選擇的注意事項?！ ∫越{蟲為例，不僅損害腸道，幼蟲進入血液會傷害身體，進入
發(fā)布時間：2018-01-04 點擊次數(shù)：234
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進入夏季后，暑氣日漸旺盛，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨。人們通常食欲不振，結合睡眠休息少，身體衰退，各種疾病容易趁虛而入。所以夏天的飲食很重要，那夏天吃什么好呢?看看重慶食堂承包公司鑫均玉潮為大家推薦的5款常見食物吧?！ ?，胡蘿卜 容
發(fā)布時間：2018-01-03 點擊次數(shù)：244
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重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉 豬肉新鮮，有三種鑒定標準---鮮色，香味，感覺不粘。 皮白肉硬有光澤。 鮮豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的質地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是
發(fā)布時間：2018-01-03 點擊次數(shù)：239
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廚房衛(wèi)生：1）刀/菜板/鍋/鏟/盆/桶等廚具在使用前后必須清潔干凈，按規(guī)定消毒處理；加工生熟食品的刀/菜板要分開；熟食刀要用沸水消毒，菜板要每周消毒，立放，不能存水；2）及時清理垃圾，集中處理，及時清洗工作臺面/地面；3）
發(fā)布時間：2017-12-27 點擊次數(shù)：225
